nickie's world

這趟澳門行的重點行程之一就是侯布匈米其林三星餐廳朝聖！

澳門的Robuchon餐廳據說是由大弟子掌廚，Robuchon本人每年都會飛到澳門好幾次進行指導

事前在網路、旅遊書做了功課，這間餐廳得到大好評，尤其從葡京酒店搬到新葡京後，更多了景觀可賞！

因為餐廳太有名，所以我一個多月前就在臺灣先以E-mail訂位，

有趣的是澳門明明以華人居多，官方文字也是繁體中文，

但餐廳的回信卻是一律英文，我又再以中文發信，就這樣一中一英往來～

為了配合旅行社送的行程，所以我把這餐米其林美食安排在第一天中午，這也是這天重頭戲之一

抵達澳門當天，因為飛機延遲起飛，所以一抵達威尼斯人後，我們趕緊搭上計程車

就怕誤了訂位時間

從計程車上往外拍，後照鏡下正前方，造型奇特的金色建築物就是目的地--

新葡京酒店，Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳設在該酒店43樓

要到餐廳，須先搭乘一般電梯到39樓後，再轉搭另一部專門的電梯到43樓

步出酒店金碧輝煌的電梯後，轉身就可見到天巢法國餐廳大門

不得不說，新葡京酒店真是超奢華閃耀，到處的黃金光澤，閃的我眼都昏啦～～

由於餐廳在訂位函中，特別說明不接待小朋友、穿短褲、拖鞋之人

男士要著有領商務休閒裝，女士穿著也不能太隨便

所以我特別穿上BS假兩件式網紗洋裝、水鑽蝴蝶結涼跟鞋，再配上整套Barbie飾品

這樣應該還算正式，又不會與之後的休閒旅程太扞格

餐廳就位在酒店酒店圓頂造型之處，所以中文名稱天巢，正是取其如鳥巢一般

正中央的水晶吊燈十分閃耀

整個餐廳座位環繞著鳥巢，只要靠窗的位置，都可以欣賞到43樓下的海景

我們早早訂了位，當然搶到不錯的靠窗位置

遠眺就是澳門地標--旅遊塔

終於要來點菜啦！

連菜單都做得好精緻，有如一本精美手冊，從照片也可以見出座位的排列

簡單的午餐菜單，主要就是依照2、3、4道菜有3種價位，另外有紅白酒可以搭配

頭盤、湯、魚、肉都各有2、3種可選

難得來一趟澳門，當然要能多吃幾道菜，所以我們選了2套葡幣688元餐點

餐廳的服務人員有華人、洋人，但似乎沒留意到客人屬性

來幫我們點菜的服務人員只會說英文，害我只能用手比＋簡單英文對話

這裡的桌子不像一般西餐廳鋪上白色桌巾，而是在漂亮的桌子上直接擺上桌墊

連這桌墊都是皮料，上面印有餐廳名稱，真是高級

餐盤也是金光閃閃

正式西餐通常吃一餐都要花費許多時間，所以等待的時間頗多，我也就利用這段時間到處拍拍

對了，這裡的水資一樣分為礦泉水、氣泡水不同收費（雖然我很想點溫開水XD)

圓形餐廳正中央有一架雕花鋼琴，用餐過程中有專人現場演湊

而且琴師所看的琴譜還是平板電腦哩！

因為當天用餐用的較晚，趁琴師離去，趕緊請老公幫我拍照

題外話，有注意到我披上小外套嗎？

澳門的酒店好像冷氣不用錢一樣，不管哪家酒店，走到哪，冷氣都爆強！

記得進入威尼斯人酒店房間時，房內冷氣竟是16度！真是冷到爆～

原本只是為了搭配無袖洋裝而帶的小外套，意外成了我這三天禦寒衣物

還差點就想買外套哩........所以要到澳門旅遊的朋友，記得帶件外套呀

準備上菜囉！

首先上場的是麵包籃，滿滿的麵包有數種口味

搭配的奶油與一般臺灣餐廳給整塊的不同，而是將兩大塊完整奶油推到面前

再詢問要加鹽或無鹽，我們各來一塊，所以削了薄薄兩片

現烤的麵包沾上奶油挺香的

餐廳入口的麵包架，我們吃的麵包應該就是這裡來的吧

開胃小點

不在菜單內的開胃小點--紅蘿蔔慕斯、水果塔

充滿熱帶風情的盤子上精巧的擺了慕思和水果塔，吃得出來作法很細緻，我很喜歡

頭盤之一--鮮蟹肉伴牛油果蕃茄嗜哩及莞茜凍湯配天婦羅

這道頭盤由兩部分所組成，一個湯、一個天婦羅，

湯頭蠻綿密，天婦羅就比較普通

頭盤之二--法國青豆沙律伴煙鵝肝及帕梅森芝士

說實話，光看中文菜名還是不知是啥，只知道有蟹肉、蕃茄...

不過整體配色倒是鮮艷豐富，鵝肝香而不膩，好吃

從頭盤的精緻，也看出米其林餐廳卻有其獨到之處，讓人更期待後面的菜色

湯品之一--白蘑菇忌廉湯伴鵝肝燉蛋配砵酒露

賣相非常好的一道湯品，光看到這金光閃閃的杯子，就讓人感到無比奢華

金色的湯缽置放在金色盤子上，上桌時侍者將湯汁倒進湯碗中

照片中可看出濃郁的湯頭，除了蘑菇湯底原本就是我的最愛，更高級是裡面用鵝肝燉蛋

真是香醇濃郁，滿口芳香啊

非常費工的蘑菇湯與台灣一般常吃到的口味不同，我覺得這是這餐中最好吃的一道菜呢

湯品之二--酸模香草湯伴三文魚慕斯

三文魚打成的慕斯成圓球狀置於盤中，上桌時侍者再將湯汁緩緩倒入

粉紅魚肉與綠色湯汁的搭配，宛如一個藝術品

仔細看，魚肉上面還撒有金箔！不愧是米其林三星

不過或許因為湯底以酸模香草製成，湯頭雖香卻帶有很重的酸味

我和老公一致認為我的蘑菇湯好喝很多～（待續）