位在台北101的STAY餐廳也是近幾年台北名氣頗盛的法國料理

主廚雅尼克.亞蘭諾有全世界最性感的廚師稱號

不過只擔任設計菜單和監督

只有特別邀請來台表演時才有機會吃到主廚親手料理

目前的駐台主廚則是年紀輕輕即已展現高超廚藝的Eric

 

STAY已開幕一段時間

先前評價並不是很高,最近搜尋的食記中有網友表示更換廚師

吃過的人評價還不錯,決定當作今年的結婚週年大餐!

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挺優雅的佈置

不知是否因為帶著小孩,我們被安排在離門口很近的座位

不過沙發區坐起來很舒服,我還挺喜歡這位置

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崴崴可以拿著單眼相機幫我們拍照啦!

功力更上一層樓

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桌上的花朵擺設

看似假花,其實是真花哩!

 

STAY的套餐分為固定菜單與多選一的菜單

固定菜單菜色較多,價位也較高

仔細研究許久,發覺晚餐的套餐菜色多元所以決定品嚐晚餐

不過真正用餐過後發現午餐時段還是划算許多~

 

我們最後點了晚餐的經典菜單與多選一菜單各一套

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主廚精選小點

3個造型可愛的點心一上桌就吸引大家目光

非常小巧精緻的前菜,口味也相當不錯

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主廚獨創瓶中雞

這道是STAY招牌菜,應該是雞肉塞進酒瓶中

上菜前服務人原先拿出來給我們瞧瞧

不過真正上菜時只有一小部分,不是整瓶拿來吃!

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主廚獨創瓶中雞上菜時的模樣

擺盤還不錯,不過雞肉有點腥味

老實說我們都沒有很愛~

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和牛頰肉鴨肝晶凍

這道菜在中午時段需另外加價,晚餐就可以直接點

一層一層像三明治和牛、鴨肝造型相當特別

和牛和鴨肝晶凍兩者結合的口感相當融合,

口中散發著濃郁的的和牛與鴨肝香,非常好吃

連崴崴都一口接一口!

這道我們都很喜歡

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法國吉拉圖溫生蠔

生蠔就由爸爸獨享,看起來有處理過,感覺沒有很生

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法式龍蝦湯

湯品都是先上料,再由服務人員倒出湯頭

這裡的龍蝦湯香氣不算重,但口味濃郁甘醇

湯裡也有一些龍蝦料,非常好喝

只是好小一碗啊~好想續杯喔!

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經典黑松露馬鈴薯濃湯

這道湯的賣點在黑松露

但因為馬鈴薯濃湯比較不稀奇,和龍蝦湯一比就遜色了

不過湯本身也做的不錯

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黑松露菠菜北海道干貝卷

這道也是比較少看到的作法

將松露結合菠菜、干貝,吃起來頗特別,我喜歡!

讓人有意猶未盡之感~

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慢煎挪威鮭魚

這道挪威的鮭魚顏色似乎沒有常見的鮭魚那麼粉

鮭魚也還不錯,但和同時上菜的干貝卷一比相形失色

 

上完海鮮後,突然等好久好久都沒上菜~

雖然法國菜本來就上的慢

也可能後來客人陸續進來,準備不及

覺得上菜節奏拖的有點久....

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等上菜的空檔拍拍照

只是餐廳內燈光婚暗,拍照效果不大好

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色彩繽紛奪目的甜點櫃

還可以看到甜點師父現場製作、表演

這種開放式甜點櫃算是相當少見

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燉煮深海比目魚

等了好久好久終於上菜的比目魚

魚肉相當軟嫩,比前一道鮭魚好吃

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美國頂級牛肋眼上蓋

這道還要搭配一旁的手打馬鈴薯泥

牛肉煎得不錯,熟度適中,口感也OK

只是沒有太多驚喜,份量也偏小

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慢燉澳洲犢牛頰肉

不知為何最近慢燉牛頰超火紅

各家新開的法國料理都有這道

或許是外國人吃膩了煎牛排,覺得中式燉牛肉也不錯?!

STAY的犢牛頰肉份量也不多

不過整體調配相當入味,口感也相當好,嫩而不柴

我覺得勝過東方文華酒店COCO的牛頰肉

這道還蠻值得推薦~

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不太能吃肉的崴崴這道也吃了不少喔!

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驚喜蛋糕!

訂位時忘了交待,是點餐時才說明當天是我們結婚6週年

小姐馬上說會另外幫我們準備小蛋糕

結果送上來時還插著蠟燭,用巧克力片寫著週年快樂

這點值得讚揚!

 

巧克力慕思蛋糕濃而不膩,不會太甜,好吃~

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法式香料紅酒燉洋梨

這道點心光看到外觀直覺就很費工

像是兩個磁鐵般的甜點是經過多番處理的洋梨

果然滋味特別,讓人念念不忘

好想學起來喔!

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精選甜點盛緞

宛如緞帶般造型的甜點組也是STAY招牌

單點可是不便宜!

享用方式就是一個個取下放在自己的盤中,蠻有趣的!

 

甜點盛緞的內容由主廚搭配,不能自己點選

原本希望能吃到巧克力夏洛特三重湊,

結果裡面沒有這口味

不知是否因為已經有一個贈送的巧克力蛋糕

這盛緞上故意排除巧克力口味甜點?

 

每個甜點都頗為精緻小巧,吃得出製作時的精心

後面的咖啡或茶印象中還不錯,沒拍到照片

(吃過幾次法國菜,敗在最後的咖啡)

最後面也還有像棉花糖的小茶點,當然也進了崴崴肚子

為這晚的週年大餐劃下美麗句點

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離去前請服務人員幫我們拍全家福

 

這晚在STAY用餐相當愉快

除了上菜節湊拖的有點久,基本上沒踩到什麼地雷

從當晚餐廳後來滿座的情形,也可見大眾接受度還不錯

 

若以米其林餐點而言

這裡大勝澳門的侯布匈餐廳(台北分店還沒吃過)

口味、擺盤都很不錯,會讓我想再來

只是若想多嚐試幾道菜,銀彈要備足就是

下次我應該就會挑選午餐時段,感覺CP質會高許多!

 

 

 

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