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無意中瞄到遠企飯店來了一位北京麵食達人的新聞
號稱帶來連北京都不易吃到的正統北京麵食
還包括慈禧太后所愛的點心！
有餅類狂熱的我怎可錯過！
趕緊打電話訂位 可惜一天只有二種餅啊
週二的晚上 出乎意料的冷清
記得以往來遠企6樓壹咖啡 總是喧鬧不已
今天卻有好多空位呢！
看來不景氣 餐廳也受到不少影響呢～
手抓餅已經在架上 趕緊拿了兩塊嚐嚐
感覺就像一般的蔥油餅 不過是單純的麵粉 沒有加蔥花
但是層次比較豐富 頗有咬勁！
第一次拿時因為冷了 較不出色
再拿第二次趁熱吃 口感還不錯
這位女師傅就是傳說中的麵食達人
看她現場表演揉麵、拉麵還挺有趣
旁邊還圍了一堆台灣廚師在學習呢！
鏘鏘鏘鏘～今天主角龍鬚餅上桌！
阿那答看我不專心吃 一直翹首盼望
一出爐 趕緊搶三個過來！
小小的龍鬚餅好可愛
長得有點像蘿蔔酥餅 卻是一層一層佈滿絲
看到了嗎？
一絲一絲吃起來真的很像是小時侯吃得龍鬚糖！
在我還沒搞清楚內餡是啥時 已經通通吃下肚啦
今天的麵食之一---北京打滷麵
麵條種類有三種不同粗細可以選
湯汁也有濃湯跟清湯 煮完可以依自己喜好添加不同沾醬與配料
我選了家常麵配濃湯 湯頗鮮濃帶點酸 還不錯吃 但麵條略軟～
另一道麵食----應該說是三道
阿那答選了拉麵
自己淋上北京酢醬、燉肉醬、還有西紅柿打滷醬
這樣才可以一 次嚐到三種口味啊～ ㄎㄎ～
不得不說 這酢醬還真香！
非常醇厚的酢醬拌入Q彈富有嚼勁的拉麵條
喔喔～我可以自己吃上一碗哩！
非常有質感、難得遇到這麼好吃的酢醬麵
阿那答覺得鹹了些 我是很喜歡
西紅柿打滷醬是蕃茄加蛋作成
熬成甜醬的蕃茄醬汁配上柔嫩的蛋塊
拌入麵中 一口咬下
呼呼～口中釋放出甘甜 吃進滿嘴幸福呀～
太愛龍鬚餅了 所以一直盯著師父進度
原來 可愛的龍鬚餅是這樣一個一個煎出來的！
鏘鏘～龍鬚餅又來啦！
上架前 師父還會先濾油（不然真是頗油膩的）、輕輕拍打
這樣才會一個個蓬鬆的站起來！
就是這個絲！
這次特地掰開拍照
原來裡面包了紅豆沙 難怪會有點甜味兒
不過一點也不甜膩 反而增添了餅的層次
內餡與酥皮融合的恰到好處
而且濾過油後可以安心拿在手上品嚐
啊！真是好吃！令人意猶未盡呀
真的是很神奇的手藝～
小小一個圓餅竟有如此多層次
除了表皮一層一層堆疊
還有這細細撩人的細絲
真是對中國的餅類藝術大開眼界啊！！！
可惜活動只到11月28日
不知以後還有沒有機會吃到呀 ～
號稱帶來連北京都不易吃到的正統北京麵食
還包括慈禧太后所愛的點心！
有餅類狂熱的我怎可錯過！
趕緊打電話訂位 可惜一天只有二種餅啊
週二的晚上 出乎意料的冷清
記得以往來遠企6樓壹咖啡 總是喧鬧不已
今天卻有好多空位呢！
看來不景氣 餐廳也受到不少影響呢～
手抓餅已經在架上 趕緊拿了兩塊嚐嚐
感覺就像一般的蔥油餅 不過是單純的麵粉 沒有加蔥花
但是層次比較豐富 頗有咬勁！
第一次拿時因為冷了 較不出色
再拿第二次趁熱吃 口感還不錯
這位女師傅就是傳說中的麵食達人
看她現場表演揉麵、拉麵還挺有趣
旁邊還圍了一堆台灣廚師在學習呢！
鏘鏘鏘鏘～今天主角龍鬚餅上桌！
阿那答看我不專心吃 一直翹首盼望
一出爐 趕緊搶三個過來！
小小的龍鬚餅好可愛
長得有點像蘿蔔酥餅 卻是一層一層佈滿絲
看到了嗎？
一絲一絲吃起來真的很像是小時侯吃得龍鬚糖！
在我還沒搞清楚內餡是啥時 已經通通吃下肚啦
今天的麵食之一---北京打滷麵
麵條種類有三種不同粗細可以選
湯汁也有濃湯跟清湯 煮完可以依自己喜好添加不同沾醬與配料
我選了家常麵配濃湯 湯頗鮮濃帶點酸 還不錯吃 但麵條略軟～
另一道麵食----應該說是三道
阿那答選了拉麵
自己淋上北京酢醬、燉肉醬、還有西紅柿打滷醬
這樣才可以一 次嚐到三種口味啊～ ㄎㄎ～
不得不說 這酢醬還真香！
非常醇厚的酢醬拌入Q彈富有嚼勁的拉麵條
喔喔～我可以自己吃上一碗哩！
非常有質感、難得遇到這麼好吃的酢醬麵
阿那答覺得鹹了些 我是很喜歡
西紅柿打滷醬是蕃茄加蛋作成
熬成甜醬的蕃茄醬汁配上柔嫩的蛋塊
拌入麵中 一口咬下
呼呼～口中釋放出甘甜 吃進滿嘴幸福呀～
太愛龍鬚餅了 所以一直盯著師父進度
原來 可愛的龍鬚餅是這樣一個一個煎出來的！
鏘鏘～龍鬚餅又來啦！
上架前 師父還會先濾油（不然真是頗油膩的）、輕輕拍打
這樣才會一個個蓬鬆的站起來！
就是這個絲！
這次特地掰開拍照
原來裡面包了紅豆沙 難怪會有點甜味兒
不過一點也不甜膩 反而增添了餅的層次
內餡與酥皮融合的恰到好處
而且濾過油後可以安心拿在手上品嚐
啊！真是好吃！令人意猶未盡呀
真的是很神奇的手藝～
小小一個圓餅竟有如此多層次
除了表皮一層一層堆疊
還有這細細撩人的細絲
真是對中國的餅類藝術大開眼界啊！！！
可惜活動只到11月28日
不知以後還有沒有機會吃到呀 ～
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