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我們最愛的法國菜餐廳--亞都麗緻巴黎廳1930傳來簡訊

告知9月25日至28日將邀請法國米其林二星、日本米其林一星雙主廚聯合獻藝

這是臺灣第一次有兩位米其林星級主廚同時登場

且是融合東洋烹藝於法國菜中

這樣難得的機會確實很有吸引力啊!

 

去年日本米其林一星主廚Chef Hiedeki Takayama到臺灣客座時亞都麗緻也曾通知參加

當時覺得一頓米其林饗宴實在價位高昂而放棄

而今年特地到澳門品嚐過三星的天巢法國餐廳

卻反而讓我們更想再嚐嚐亞都麗緻法國菜

這回米其林饗宴時間剛好又在我生日前,就當作慶生吧!

訂位時因為這是特殊節日,還得先付費保證訂位哩~

 

為了和老公好好享用這一頓高貴美食,就把孩子託給媽媽顧一晚

讓我們可以好好安心吃飯囉

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改裝後的巴黎廳較之前多了點時尚味兒,不過我比較喜歡以前的風格

桌上一樣擺了鮮花當裝飾

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開心拿起菜單,準備享用美食啦!

為了這頓價格不斐大餐該如何打扮,著實費了一番腦筋

最後搬出婚前舊貨Xing的緞料平口洋裝搭配AS粉紅寶石涼鞋

這件Xing洋裝當年入手時很喜歡,只是肩帶不太愛,拿掉後平口設計又容易下滑所以很少穿

索性把瑪登瑪朵的變換肩帶拿來繞頸,沒想到效果還不錯哩

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因為是特殊料理,所以每位賓客都有一本menu可帶走當紀念

而菜色也是固定的,只分午餐、晚餐,沒的選擇

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詳盡介紹這頓米其林饗宴

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上菜前忍不住先拍些照片

我們抵達餐廳時尚早,附近座位的客人都還沒來,讓我們可以盡情拍照

(是說手機的效果怎麼和單眼差那麼多,簡直像黑人一樣XD)

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基本的麵包當然是少不了的

剛烤好麵包熱熱的,沾上奶油好好吃

 

開胃小點

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開胃小點是半生熟的煎鮭魚,口感柔嫩非常好吃,搭配的醬汁也很香濃

果然是米其林星星級料理,第一道開胃菜就讓人看出廚師的手藝不凡

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香煎鴨肝、溫熱青蒜與松露泥

右邊的香煎鴨肝滑而不膩,品質相當好,

搭配的青蒜頗為特別,我覺得好好吃喔!青蒜上的大片松露真是奢侈

除了整片松露,連醬汁也是松露打泥,以鴨肝清沾一些入口,真真是人間美味啊~~

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能夠吃這樣一頓高級料理,真是開心哪~

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松露蘆筍乳凍

這乳凍其實有點像是奶酪,上面佐以松露泥,其實非常香濃可口

只是我對奶酪類食物實在不行,無法吃多,忘了一開始在服務生詢問時,應該先告知換菜的~

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波士頓龍蝦綴摩洛哥堅果油

從波士頓進口的大龍蝦果然口感不同,龍蝦也比一般大隻,底下的龍蝦醬汁超濃郁

讓我們不禁向服務生要來湯匙當湯飲用啦!

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這道龍蝦還用了水蜜桃等水果去平衡蝦肉的油膩感

作法相當特殊,至今讓我想到還會流口水~

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鰈魚、生蠔塔塔附野姑鮮貝

這道魚肉上桌時,我們疑惑的找尋,怎麼沒見到菜單上的「生蠔」??

原來生蠔肉已被取出入菜,融於野菇中了

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作法頗特殊的魚類

是一道清爽甘甜的料理

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主廚經典盧昂乳鴿

這道盧昂乳鴿乃是這位法國米其林二星主廚的招牌菜

只要聽到Chef Gilles Tournadre大名,就會想到這道菜

因此也是這次米其林饗宴的重點廣告菜色之一

從盧昂真空空運進口的乳鴿,用了三種不同做法

中間的香煎。,口感很像柔嫩鴨胸,左邊腿肉部分則是用炸的

右邊則是取一些內臟所製,而下方那深咖啡色醬料則是精華所在

長時間熬煮的醬汁口感非常特殊,一放入口中,整個香氣會漫延開來

讓人忍不住一口又一口

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宛如藝術品的主菜,讓人捨不得享用哪!

此時從鏡中倒影,可以看出對面、旁邊的賓客都陸續進場了

雖然是如此高貴的料理,但也是訂位全滿呢!

(此時聽到隔壁的女客人已經吃不下啦~其實我也很飽了)

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柑橘香茅凍塔檸檬醬

甜點之一的凍塔相當特別,用了無花果、黑莓等水果入菜

上方則佐以冰淇淋,底下的醬汁香甜

整體是以清爽水果風味呈現的點心,酸酸甜甜,化除方才主菜的濃郁

第一次吃到這樣作法的點心,相當特別而難忘

 

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香草千層派

甜點之二的香草千層派也是這是米其林饗宴的廣告菜之一

外觀簡單樸實的千層派似在喊著「來吃我吧!」

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和其他餐廳相比,外觀一點也不起眼的千層派,究竟有啥魔力呢?

千層派雖是近來常見點心,但不是不酥,就是一遇到裡面醬汁就軟掉

所以如何做到保持外面的酥脆,裡面又香濃卻不甜膩才是難處

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讓人不知從何切起的千層派,不管從哪一個角度入口,

彷彿走入香草花園中,渾身都感到清甜芬芳

一口脆餅、 一口甜醬,真真是好吃啊!

澳門所品嚐的千層派完全無法相比,臺灣也沒吃過比這更好吃的!

瞧我笑得多開心哪~

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飲料咖啡

咖啡有美式、濃縮、拿鐵、卡布其諾等可選

這次的咖啡也沒讓人失望,上面的奶泡很綿密,咖啡也比以前更香濃好喝

難得在吃法國菜時喝到好喝的咖啡,令人有完美結束的感覺

我和老公又各續了一杯哩~

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精緻小點

茶點部分也和平常的巴黎廳所提供小點不同,更為精緻可口

不是常見那些很甜膩的法國小糖果,這四樣都不錯吃!

 

這套餐點下來,我和先生兩人都吃得很滿足、喜悅

雖然高昂的價位中,有一大部分可能是用來支應主廚來台開銷

但難得有這樣的機會,不必遠赴法國、日本,能就近品嚐食物的美與創意

在能力範圍許可內,我們覺得還是值得的!

一生值得砸大錢來吃一次啊!

而巴黎廳原本的法國菜就很具水準,相信餐廳也不會傻到讓客人多花了幾倍錢

卻認為請來的廚師沒那樣價值而自毀聲譽囉~

 

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用餐結束在餐廳門口留影

原本要等到主廚出來跟大家打招呼,卻遲遲等不到而先離開

或許因為我們較早開始用餐,而其他客人都七點過後才到

而法國菜本來就得吃上3小時,主廚自然不會在9點多就出來~

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為這餐幸福美好的饗宴再度留影

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亞都麗緻一樓美麗的水晶燈

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飯店一樓懸掛了大大的兩位主廚照片

既然沒機會和真人合照,就在照片前多留幾張倩影吧~

 

美好的食物總是會讓人洋溢出一股幸福感

邊吃邊覺得好滿足、好開心啊!

不管是精緻料理還是普通小吃,能否有「幸福」的感覺常是我評比餐廳的要素之一

但這實在也是很難捉摸與形容,只能親身體會

 

一樣花了三個多小時,這一餐卻讓我們覺得比澳門那次值得許多

期待來日還有機會再度品嚐囉!

 

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