飛利浦的智慧萬用鍋剛上市時,就有好姊妹跟我推薦

但當時想說我已經有一台全能的HITACHI水波爐

應該不需要再用萬用鍋~

 

然而,自從把崴崴接回家住後,在家煮飯、用餐時間變多

為了給小孩吃,煲湯、蒸煮的菜色也日益需求

另外,為了煮一鍋飯,電子鍋往往等上6、70分鐘也讓我不耐

(很不喜歡人不在家用定時煮飯功能)

所以當發現這台萬用鍋號稱14分鐘就可以煮好飯時,

我馬上上網研究,隔幾天就趁著週年慶敗入啦!

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結合電鍋、電子鍋、壓力鍋的萬用鍋

體型頗為龐大,逼的我得把虎牌電子鍋暫時撤離

銀色外型頗為簡潔,還算配的上家裡裝潢

 

官方的介紹文字:

智慧化自動烹飪17項烹飪功能
█ 獨有無水烹調功能,鎖住新鮮營養
█ 可立/可掛、防燙鍋蓋
█ 可拆洗內蓋,易於清潔
█ 24小時預約/12小時保溫
█ 高效省電ECO裝置,智慧控制加熱過程
█ 數位顯示螢幕超大顯示面板
█ 高硬質內鍋塗層,防刮易洗,經久耐用

 

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漂亮的觸控式面板

號稱可以燉、煮、滷、烤等全方位功能

飛利浦這款萬用鍋有多個型號,當初也在2133、2175間考慮許久

後來因為2175鍋蓋可以直接掛在鍋子上,桃園遠百斯時又有買2175送內鍋的活動

算一算好像也還不錯就勝出

不然若廚房夠大,沒有鍋蓋放置問題,其實2133應該就夠用~

 

這個鍋子在網路上的評價非常好,大家都說煮飯時間變很快,讓我非常期待

送來之後迫不及待開始使用,順便將這幾次使用的心得感想跟大家分享~

 

一、多利魚湯

第一次煲湯,就來個多利魚湯

將多利魚、杏鮑菇切片,再放入一包鰹魚湯包,加點鹽巴,鍋蓋轉密封,設定煲湯鍵

就等著機器自己煮好囉~

鏘鏘~

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煮出來的不是想像中的清湯,而是濃郁白湯!

在烹煮過程中,廚房裡就可以聞到香濃的氣味

打開後果然不負所望,透過壓力,整個魚肉精華都被釋放出來到湯中

湯汁非常濃郁好喝!

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整個魚肉被燉到入口即化,很適合小朋友食用!

 

然而,煲湯功能內建時間20分鐘,實際上從開始煮到能打開鍋蓋,

卻遠遠不只這時間~

原來,從食材放入、按下按鍵開始煮後,機器會開始加壓(此時不算入時間)

加壓一段時間後,才會開始跳出剩餘時間

等20分鐘的烹飪時間結束

因為這是流質食物,不能直接打開鍋蓋,須先按下保溫取消,關閉電源

接著等壓力閥慢慢洩下後才能開啟

然而這壓力閥降下時間也不短,整個烹煮過程前後加起來大約也要40分鐘以上

所以若以為20分鐘就有濃湯可以喝,就會期待太高囉!

 

不過,換個角度想,以不到一小時時間,換來一般須熬煮好幾個小時的湯頭,

還是值得啦!

 

二、焗烤杏鮑菇

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這是附贈食譜裡的菜色

杏鮑菇抹點油,整根放入內鍋,鍋蓋轉「無水烹調」模式,選焗烤蔬菜

在無水烹調模式時,鍋蓋就可以隨時打開查看,也可以幫食物翻面!

剛開始使用時,對於這觸控面板實在粉不熟悉,按了好久才成功哩!

起鍋後將杏鮑菇撕成長條狀,沾點鹽巴、胡椒,就可以享用啦~

 

三、洋蔥鮭魚

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這也是食譜裡的菜色

內鍋裡放入錫箔紙,放入鮭魚、洋蔥絲、調好的醬汁

用無水烹調模式,選「香酥蝦」8分鐘

若是烤魚15分鐘會比較乾,所以類似這種清蒸作法,食譜建議用「香酥蝦」選項

煮出來的魚是清蒸口感,還蠻多汁喔!

 

四、香菇鮭魚炊飯

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這是參考食譜裡的養生筍菇飯自己變化而來

現在已經不是筍子的季節,所以將就用家裏的去骨鮭魚罐頭代替

香菇泡軟、去蒂切小塊,和鮭魚、白米一起放入內鍋

為了讓飯更有味道,我有加了點罐頭中的湯汁

另外,水量就自己斟酌,鍋蓋密封,選煮飯模式14分鐘

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煮好的炊飯,看起來是不是很誘人呢!

 

相較於流質食物需要等待,煮飯時間到時不需等待閥子降下

可以按取消保溫、關閉電源,主動將壓力閥排氣,排完氣就可以打開

整個煮飯過程約在20分鐘,比電子鍋快許多!

這點倒是令我很滿意~

 

五、烏骨雞湯

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半隻烏骨雞加上靈芝牛蒡茶包2包、鹽巴,

鍋蓋密封,選煲湯模式

同樣的,整個烹煮還是需要點時間,只是不需顧火爐

煮出來的雞湯湯汁濃郁,雞肉也被燉的熟爛,輕輕一挑就很好入口,好吃!

 

用了幾次下來,覺得這台萬用鍋還是值得入手的好機器

讓做菜不再手忙腳亂,可以整理好食材就好整以暇等食物自己煮好

但仍有以下缺點:

1.機器不夠聰明,需要靠經驗選擇

相較於我那聰明的水波爐,食材只要放進去,機器就會自動偵測質量

直接設定適合的烹調時間

而這台鍋子的內建食譜選項不多,且許多食材需要自己斟酌選項再修改時間

尤其在「無水烹調」模式時,到底要選哪道菜、時間設定多久

還需要一點時間與經驗~

 

2.內鍋容積有限,某些食材會受限制

因為內鍋為圓形,若要蒸長形的魚類就不適合

上次為了蒸鱸魚,後來還是選擇用水波爐,免得魚兒變形~

 

3.流質食物時間長

同前面所述,在煲湯時因為要等到洩壓,所以煮湯時間絕不是20分鐘

(除非自己改加壓時間)

所以用萬用鍋煮湯,適合煮需要長時間熬煮的湯類

若是一般清湯、青菜湯,還是用瓦斯爐快很多

也因為煲湯會花時間,所以建議煮飯時優先將湯類食材備好、送進鍋中

這樣機器一邊煮,一邊自己可以另外作其他菜色

 

4.蒸煮食物功能不明確

當初買機器時,是希望可以像大同電鍋一樣拿來蒸包子、燒賣

但遍尋說明書、官網,都找不到蒸東西的說明

網路部落客的分享,也幾乎都集中在「無水烹調」選項

所以究竟能否向電鍋一樣單純蒸冷凍食品,希望飛利浦官網可以說明更清楚~!

 

雖然我覺得萬用鍋不夠聰明,不過它的定價也是比水波爐便宜許多

所以若是和我一樣不擅於自己烹飪,也不喜歡廚房多油煙

這台機器也是個不錯的選擇唷!

 

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