nickie's world

港籍廚師布秋榮多年前在台北市四維路經營的ABU餐廳

是我們夫妻很喜愛的法國餐館，也是我們難得會再訪的餐廳

後來ABU結束經營，我們一致覺得很可惜

這麼厲害的阿布師傅怎麼不做了？

今年從報紙中得知阿布師傅重出江湖

這次另覓地點開店，除了精湛的廚藝

店內的裝潢擺設也非常值得一觀

果然一請教谷歌大師，可以說吃過的都說讚，評價一面倒的好啊！

趕緊打電話預訂，果然跟之前ABU餐廳一樣不拒絕小孩

馬上安排時間一嚐！

餐廳位置在和平東路巷內，從高速公路下來後並不遠

只是餐廳招牌太低調，讓我們走過頭！

沒錯，這宛如江南宅院的月門內，竟隱藏著法國餐館！

讓人直想快快踏入，一探究竟

店名低調的映在牆上

進入門後，一棵老樹靜靜佇立在庭院迎客

彷彿告知進來的人們，放下腳步，好好享受一頓美食吧～

石頭踏板，真的彷彿走入某個江南大戶中

鄉間房屋、廟宇常有的瓦片

竟成為地上擺設，真的非常特別

原來這可是建築物前身台大百年宿舍打下來的屋簷重現

在寸土寸金的台北市中

阿布師傅竟然「浪費」的用這麼大的庭院來迎客

只能說真的是個廚藝界的奇葩呀！

步入餐廳，首先映入眼簾的是這宛如燈籠的紅色繩籠

連屋頂都裝設了許多這樣紅色的繩籠

要不是曾經去過ABU，知道阿布師傅確與其他廚師有不同之處

不然真的會懷疑自己踏入的是中菜餐館呢！

大大的桌子上擺了餐具

這一方搖扇，竟然是菜單呢！

餐廳名To-h A'即為「桌子」的台語發音

果然與一般餐廳的桌子與眾不同

寬敞的長桌可容納6人

看網路文章介紹，70坪空間只擺設6張桌子

僅能容納35位客人，真的是非常奢侈

舒適的用餐環境較之擁擠的ABU好上許多

一進門就讓人有很好的印象

服務人員一開始放錯菜單，放成午餐

所以我們2種菜單都看到了

以毛筆撰寫在扇子上的作法，與宜蘭的掌上明珠寫在桌巾上有異曲同工之妙

忍不住與扇子合拍

幻想自己是個古典美人

 午餐價位依照主菜而有不同

晚餐用餐方式一律為套餐，有些前菜、湯品可以二選一

主菜則是四選一，價位都相同

我們照慣例能二選一的就各來一份

菜名直接以食材呈現，也不像傳統法國菜漏漏長的饒口菜名

首先登場的是用黑色缽皿盛裝的麵包

這食器果然很有阿布風格

總覺得每次品嚐阿布廚藝，連餐具碗盤都是一場美的饗宴

後方的金魚杯裝的則是以紅心芭樂製成的迎賓茶

這茶崴崴好愛，果然跟以前一樣融合中式茶品

烤的酥脆的麵包雖然不若以前ABU份量多，但仍舊相當好吃

這道用竹葉裝的白色長管狀物原來是沾麵包的法國奶油！

前菜之一：鮑魚、松露、櫛瓜、烏魚子

櫛瓜即最左邊的菜餚底下所襯

松露鮑魚藏在中間生菜下

最右邊則是烏魚子

撥開生菜，一股松露香氣撲鼻而來

松露醬給的大方，搭配新鮮鮑魚讓人一口接一口

顛覆傳統作法的烏魚子，讓人料想不到

前菜之二：鴨肝、蘿蔔糕

我只能說，這真是我此生吃過，最高檔、最好吃的蘿蔔糕了！

在來米製成的蘿蔔糕幾乎入口即化

上面鋪了一層薄薄的鴨肝，從沒想過鴨肝竟與蘿蔔糕如此match！

彷彿來自兩個不同國度的人，相遇在一起卻是如此速配

成就一段美好姻緣～

有了鴨肝，傳統小吃蘿蔔糕身價頓時翻了好幾倍啊！

網路上大受好評的龍蝦海鮮湯、擔仔麵

盛著擔仔麵的黑碗先上桌，服務人員再慢慢倒入龍蝦高湯

龍蝦湯原本就是我非常喜愛的湯品

融入擔仔麵，又是一個中西合併的創意料理極致發揮

麵下一塊大大的龍蝦讓人吃得好滿足

這道湯品完全可以當成一道獨立菜色販賣啊！

真的覺得阿布的料理很和外國人喜好

根本是把中菜以法國菜方式呈現呢！

好像裝在石臼裡的龍蝦湯擔仔麵

一口麵一口幸福！

這麵小孩也超愛，只是吃過這龍蝦高湯麵

將來一般擔仔麵如何入口？！

松露豆腐雞肉湯

另道湯品一樣以中式茶碗方式盛裝

實在不得不佩服阿布搭配餐具的大膽創意

雞肉湯在松露襯托下香氣濃郁

但因另一道龍蝦湯實在太過搶眼，松露湯就被比了下去～

餐桌背後的佈置也很搶鏡

燈光都是朝下的桌燈 感覺在幫餐點打光

魚盤～當日海鮮

阿布擅長的泡泡料理終於出現了

這顆藏在公雞盤中的泡泡蛋是啥呢？

轉個身，原來是魚肉呢！

魚盤依照當日海鮮有所不同

真的忘了這道是啥魚，只記得好香好好吃！

接下來，出現大驚奇～～

（未完，待續）～