位於桃園市春日路上的「紅牌鐵板燒」先前經過時就頗有興趣
只是看到店名「紅牌」,讓我有點卻步
向同事打聽一下,才知老闆似乎出身於夏慕尼,因此餐點內容與夏慕尼相近
但用過餐的同事們認為比夏慕尼更好吃!

經過一番簡單搜尋,發現網路評價的確不錯,遂訂位來個週五晚上的小約會~

紅牌鐵板燒晚餐價位分為699元、899元二種,差別在於主菜種類
點餐方式果真跟夏慕尼很像,從湯品、沙拉、主菜都可以多選一
另外也有399元的商業午餐可以選擇~

從一進門服務人員的熱情歡呼到點菜的客氣,真的處處有王品集團的影子
讓我對於桃園這樣價位卻有這樣服務水準的餐廳,感到驚訝!

我和老公均點了699元套餐~

開胃小點
白磁盤上擺了3樣小點心,分別是雞蛋、蝦肉和培根卷
賣相雖普通,滋味倒還不錯


野菇濃湯
濃郁的湯頭裡吃的到野菇的芳香,味道很不錯唷!


松露洋蔥湯
這道湯品蠻多網友推薦,但我認為洋蔥味不夠濃,湯裡的洋蔥料也稀了點
我和老公一致認為另一道野菇湯比較優!


在用湯品時,看到師父在鐵板上烹煮蔬菜,以為是搭配主菜所用
後來才知是在做我的沙拉!
而後方兩大塊紅色肉,則是大家推薦的鴨胸!


地中海沙拉
師父在鐵板上將2片鮪魚生魚片煎到半熟,置放於配好的生菜上
再淋上醬汁,就成了這道地中海沙拉

一般鐵板燒店的沙拉幾乎都是冷食,而紅牌在餐台上現煎生魚片的感覺很有驚喜感
鮪魚經過烹調,不再那麼生冷,讓冬天吃沙拉比較不會畏寒,魚肉半熟的口感也非常棒~


百菇沙拉
我這道沙拉也算是熱沙拉
3、4種菇類由師父在鐵板上現煎,看到心都暖了起來!
上菜前淋上松露醬,更添風味


主菜鴨胸烹調中
淋上白蘭地的鴨胸在鐵板上燃起烈火,真是過癮啊!


鴨胸的是該店的招牌,幾乎每對客人都有人點


上鴨胸前先給了我們一點鴨翅
鴨翅膀的口感較Q,與鴨胸完全不同,搭配的醬料香濃好吃


火焰蜜鴨胸上菜囉!
這鴨胸份量不小,我們兩人share,每人都還可以分到3、4塊

這兒的鴨胸切的比夏慕尼大塊(印象中夏慕尼切成薄薄一片)
師父建議鴨肉直接吃或沾玫瑰鹽,鴨皮則可以沾芥末醬

鐵板燒處理的鴨皮吃起來幾乎無油,讓我敢單獨沾著吃
而鴨肉本身肉質雖不若宜蘭的櫻桃鴨那般肥嫩,但因烹飪功夫了得
也算是挺鮮嫩的鴨肉,難怪會受到許多人推薦!


櫻花蝦炒飯
這炒飯真的跟夏慕尼如出一轍,但櫻花蝦似乎更大隻,炒飯粒粒分明,我挺喜歡

用餐當天有套餐升級服務,只要200元,可以享用大草蝦一隻、北海道干貝2顆及韓國生蠔2顆
我們也升級一套共享


加上起士烹調的大草蝦
新鮮蝦子加上濃郁起士別有一番滋味兒~


韓國生蠔
經烹煮過已輕煮熟的生蠔是不是很誘人呀!
不過我還是讓它進了老公胃裡~


北海道干貝

來自北海道的干貝品質自然不錯,熟度適中的干貝外皮有點焦酥,裡面鮮嫩,好吃!


紅酒燄牛肉
加上紅酒烹調的牛排,師父正準備點火


燃起熊熊烈火,可惜沒捕捉到火焰最大最美那一刻!
我第一次沒拍到火焰,師父還特地點第二次火讓我拍照哩
牛肉下面則是新鮮洋蔥,非常甘甜好吃!

初見這圓圓的牛肉時滿臉疑惑,不禁詢問是何種部位
才知原來是去除筋骨的牛肉再用模型壓制,也就是重組肉吧!

不過以699元的價位似乎不太能過於挑剔了~


牛肉上桌!

5分熟的牛肉外酥內軟而不見血,雖然肉質普通,但師父手藝真的很厲害
能夠讓這普通的牛肉口感如此鮮嫩,我覺得這烹調技術勝過許多知名鐵板燒店、牛排館了
只是肉質畢竟一般,較吃不出牛肉的味道,我想下次改點899元套餐,應該就有品質不錯牛排

用餐過程中一樣有冰沙可以潤口,剛上桌時也提供雞尾酒,頗為貼心
至於麵包、冰沙、炒飯都可以無限續用



甜點巧克力蛋糕,老公點的則是烤布蕾
誠如許多網友心得,紅牌的飲料甜點較為普通,沒啥特色~

這一餐吃下來氣氛頗為活絡,為我們掌廚的師父即店長,非常親切、熱情
當然技術也非常好!
紅牌的裝潢就如店名,較有「台味」,雖然努力要營造初時尚感,但總感覺似乎缺了一點兒東西~

餐點的品質以我們所用的699元套餐而言,個人覺得相當划算,不遜於夏慕尼980元套餐
雖然食材普通,但一樣帶給我們一場很滿足的晚宴,蠻推薦可以當作鐵板燒入門店!

紅牌鐵板燒
地址:桃園市春日路690號(附有停車場)
電話:03-3176588

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